炭火架前，現(xiàn)年50歲的越南歸僑唐賽寶揮汗如雨，將一串串烤好的沙嗲烤肉遞給食客。“想把東南亞特色美食，分享給更多的食客和柘榮的朋友。”唐賽寶對中新社記者說。

k体育app官网入口2024年僑家樂·福建省華僑美食文化交流活動(寧德柘榮專場)13日晚在福建省寧德市柘榮縣開幕，特色美食品鑒區(qū)以其獨特的東南亞風味，吸引眾多食客前往品嘗。

鄰近“阿德印尼烤肉”的攤位上，晶瑩剔透、伴有濃郁椰香味的印尼七層糕令人垂涎欲滴?！斑@次來，也是想讓大家嘗一嘗印尼特色糕點?！爆F(xiàn)年70歲的印尼歸僑陳世偉說。

“小時候，父母都會給我們做各式各樣的東南亞特色美食。”唐賽寶說，在印尼以及一些東南亞國家的大街小巷，總能找到沙嗲攤販，吃到風味獨特的沙嗲烤肉。

沙嗲烤肉，為何獨具風味？唐賽寶介紹道，烤肉十分考究火候和調味，精選上好的豬頸肉切成薄片，經(jīng)過腌制處理再炭火烘烤，趁熱沾上秘制的醬料，稱得上是人間美味。

“一種生吃、一種油炸，每個人可以根據(jù)口味選擇?！痹侥蠚w僑繆亞揚說，關鍵要搭配由越南魚露、青檸檬、小米辣、少許糖調制而成的靈魂醬料，“再配上新鮮的薄荷和各種香菜，別有一番風味，這也是越南人餐桌上必不可少的調料?！?/p>

十二年前，唐賽寶開始擺攤售賣印尼沙嗲烤肉。隨著口碑的不斷積累，小攤生意異?；鸨坏揭荒昃托麻_了一家“阿德印尼烤肉”，肉質柔軟、滿口生香的好味道引來越來越多的食客。“外焦里嫩，味道特別好，只要吃過，都會變成回頭客。”唐賽寶笑著說。

越南春卷，是越南盛行的一道料理，與中國春卷最大的不同在于餅皮是用越南的稻米磨漿制成的米皮，呈透明網(wǎng)狀；餡料以黑木耳、肉、粉絲、雞蛋黃、紅蔥頭為主。

1978年，年僅7歲的繆亞揚跟隨祖父母一家三代人，從越南歸國定居寧德市，現(xiàn)居住于東僑經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)的華僑新村。2007年，繆亞揚開始經(jīng)營越南特產(chǎn)干貨店，銷售越南咖啡、春卷、越南法棍、越南腰果以及各種越南調味品；2016年又開了一家主打越南特色美食的私房菜，生意好時，預定都排到一周以后。

1978年，唐賽寶隨父母從越南回國，住進東湖塘華僑農(nóng)場。東湖塘華僑農(nóng)場由填海筑堤圍墾而成，先后安置了印尼、馬來西亞、越南等地歸僑4000多人。

色澤鮮艷的印尼沙嗲烤肉、入口即化的印尼糕點、香醇濃郁的越南咖啡、清脆爽口的越南春卷……走進特色美食品鑒區(qū)，食客們排成長龍，盡享舌尖上的“異域之旅”。

1960年，陳世偉隨父母回國，初期安置在福建閩侯、連江，1986年搬遷到東湖塘華僑農(nóng)場。他說，早期做印尼烤粽銷往浙江，一天可以賣兩三千條?，F(xiàn)在，印尼糕點都是私人定制，“平常有吃過的，都會回來找我”。

中新社記者了解到，七層糕通常由混合椰漿、香蘭草、可可粉調出白、綠、紅等幾種不同顏色的粉漿，在蒸盤中一層層依次蒸制而成，是一種富有印尼特色的糕點美食。