記者在決賽現(xiàn)場看到,參賽選手們圍繞麻辣鍋底、清湯(番茄)鍋底、肉丸子、炸酥肉這四方面進行制作,十分考驗選手們的“手上功夫”。
771771威尼斯.cmapp姜、蒜、洋蔥,切碎翻炒……10月26日,“巴渝工匠”杯第十三屆重慶市居民服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競賽火鍋料理師大賽暨“張兵兵杯”第二屆全國火鍋料理職業(yè)技能競賽在重慶舉行,全國近百名火鍋料理師同臺“秀絕活”,共同展現(xiàn)火鍋料理的魅力。
據(jù)悉,人社部發(fā)布的《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2022年版)》正式將“火鍋料理師”列入中式烹調(diào)師職業(yè)下的新工種,填補了火鍋行業(yè)沒有專屬職業(yè)工種的空白?;疱伭侠韼熓侵笍氖禄疱佸伒住⑨u料、蘸料的制作,菜肴預(yù)制,菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營、管理能力的人員。(梁欽卿 制作 王佳琪)
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