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大发游戏官方网站下载劉欣茹，今年22歲，是蘇州市吳中技師學(xué)院的一名學(xué)生。在第47屆世界技能大賽中獲得了糖藝/西點(diǎn)制作項(xiàng)目的金牌，這也是我國(guó)在該項(xiàng)目中的首枚金牌。劉欣茹在回答澎湃新聞提問(wèn)時(shí)表示，此次取得的糖藝/西點(diǎn)制作項(xiàng)目的中國(guó)首金，是“零的突破”，為了拿到這一塊金牌，付出了很多的努力。

此外，還有中國(guó)特色的突破。“那就是可以體現(xiàn)中國(guó)的味道，與中國(guó)的傳統(tǒng)文化相融合，比如舞獅、京劇、變臉、青花瓷、蘇繡等，都可以用糖藝來(lái)展現(xiàn)出來(lái)，更具吸引力，這樣老百姓在吃到這抹甜蜜的同時(shí)，也能夠感受到中國(guó)傳統(tǒng)文化在口中融化的美妙?！眲⑿廊阏f(shuō)。

“我們平時(shí)訓(xùn)練的時(shí)候，常常一站就是八九個(gè)小時(shí)，會(huì)引發(fā)肩膀酸痛，但我還是堅(jiān)持了下來(lái)，因?yàn)閺?qiáng)大的熱愛(ài)可抵擋一切困難，就像我微信簽名所說(shuō)，‘寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)’?！眲⑿廊憬榻B。

劉欣茹介紹，糖藝/西點(diǎn)制作項(xiàng)目不僅賞心悅目，也充滿了甜蜜滋味，但這背后并不簡(jiǎn)單。她在現(xiàn)場(chǎng)展示了她在本屆世界技能大賽中創(chuàng)作的最大的糖藝造型照片，“造型高1.2米，全部采用糖來(lái)制作，沒(méi)有任何支撐，純手工捏制而成，因此難度非常大?！?/p>

對(duì)于這次取得的成績(jī)，劉欣茹表示，“我會(huì)把它分為三個(gè)方面的突破。第一方面是技術(shù)層面的突破。糖藝/西點(diǎn)起源于歐洲，中國(guó)選手為此奮斗了很多年，現(xiàn)在拿到這一塊金牌，相當(dāng)于外國(guó)選手參加中餐大賽拿了冠軍一樣，是非常不容易的，也證明了我們中國(guó)技術(shù)水平已經(jīng)達(dá)到了世界水平。”

除了糖藝作品，還有更被人熟知的西點(diǎn)甜品，制作流程同樣不簡(jiǎn)單。劉欣茹說(shuō)：“在我們比賽的過(guò)程中，需要在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成15個(gè)配方180多種原材料的精準(zhǔn)稱量，并根據(jù)客人的需求以及現(xiàn)有的原材料進(jìn)行制作，非?？简?yàn)選手的創(chuàng)造力、體力和耐力。”

見(jiàn)面會(huì)上劉欣茹還分享，糖藝/西點(diǎn)制作項(xiàng)目是辛苦與甜蜜并存的?！霸谖覀兤綍r(shí)訓(xùn)練的過(guò)程中，糖的溫度要達(dá)到八九十度，并且需要純手工拉制，雖然戴著硅膠手套，也會(huì)經(jīng)常被燙出泡，常常一個(gè)泡剛好，另一個(gè)泡又出來(lái)了。而且大型作品拼裝時(shí)難度很大，經(jīng)常會(huì)突然傾倒、側(cè)翻，功虧一簣，而且經(jīng)常也會(huì)因?yàn)檎也坏皆O(shè)計(jì)靈感而迷茫?！?/p>

另一方面，是行業(yè)前景的突破。劉欣茹提到，糖藝/西點(diǎn)項(xiàng)目拿了金牌，證明了我們?cè)诩夹g(shù)上面的領(lǐng)先，可以推動(dòng)甜品市場(chǎng)的技術(shù)進(jìn)步，提供更加精準(zhǔn)的配方和口味搭配，人們可以按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)快速制作甜品，實(shí)現(xiàn)大眾化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化，拓寬就業(yè)渠道?！拔覀冎?，這個(gè)項(xiàng)目的人才缺口還是很大的，通過(guò)各類比賽、展演，來(lái)吸引更多年輕人去了解這個(gè)行業(yè)，鼓勵(lì)年輕人自主創(chuàng)業(yè)，無(wú)論是開(kāi)甜品店、工作室還是做自媒體，相信糖藝/西點(diǎn)都能夠給大家?guī)?lái)更多的可能。”