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“我們將采用線上線下結合的推廣方式,讓臺灣消費者全面體驗沙縣小吃的獨特風味,同時針對臺灣消費者的口味偏好,對產(chǎn)品進行微調(diào)或研發(fā)新產(chǎn)品,并在沙縣小吃品牌門店中融入牛肉面、雞排等臺灣小吃特色菜品,力爭讓沙縣小吃在臺灣更受歡迎。”創(chuàng)鑫生機董事長郭煜杰介紹到。作為福建美食的一張名片,沙縣小吃始于漢晉,已有1600多年歷史,至今保留著古老漢族傳統(tǒng)飲食特點。2021年沙縣小吃制作技藝入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。目前,沙縣小吃擁有240多個種類,輻射全球79個國家和地區(qū),門店超8.8萬家、年營業(yè)額超550億元,帶動就業(yè)人口30余萬人,成為全國最知名的小吃品牌之一。
沙縣小吃與臺灣情緣深厚,2006年12月,首屆中國(沙縣)小吃文化節(jié)暨海峽兩岸小吃邀請賽,來自臺灣和大陸的100多位餐飲、烹飪界精英云集沙縣同臺競技。2010年5月,沙縣小吃走進臺灣,舉辦“沙縣小吃臺灣行”活動,廣受寶島各界人士好評。隨著兩岸美食文化交流活動的不斷深化,沙縣依托與臺灣地緣近、文緣深、俗緣同、血緣親的優(yōu)勢,充分發(fā)揮沙縣小吃作為“國民小吃”在兩岸民眾情感及文化認同上的獨特作用,以小吃為媒,架起了兩岸交流的橋梁。目前,在臺灣的臺北、宜蘭、臺中、新北等地區(qū)已開設沙縣小吃門店近十家。
閩臺一水之隔,飲食文化一脈相承,有很多相似之處?!拔覀冏孑呉彩菑拇箨戇^來的,整個口味吃起來跟很多臺灣小吃蠻相似的,很好吃?!迸_北市民鄭錞澤現(xiàn)場品嘗后,倍感熟悉與親切?;顒悠陂g,還舉行了沙縣小吃集團與臺灣創(chuàng)鑫生機集團簽約儀式,臺灣創(chuàng)鑫生機集團獲得沙縣小吃商標在臺灣的代理權。未來將通過開設實體門店和線上銷售等方式經(jīng)營,沙縣小吃技藝傳承人也將向臺灣從業(yè)人員提供烹飪技術培訓。
雷电竞官网进入Q彈脆爽的手打扁肉、晶瑩剔透的水晶燒麥、香味濃郁的花生醬拌面……11月23日至24日,為期兩天的“閩臺小吃交流嘉年華”活動在臺北西門町舉行。
一碗小吃,情牽兩岸。《中共中央 國務院關于支持福建探索海峽兩岸融合發(fā)展新路 建設兩岸融合發(fā)展示范區(qū)的意見》發(fā)布以來,沙縣區(qū)因地制宜充分發(fā)揮小吃優(yōu)勢,積極推動沙縣小吃走進臺灣地區(qū),推動海峽兩岸小吃農(nóng)產(chǎn)品原料產(chǎn)業(yè)、食療產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,擦亮“海峽兩岸交流基地”品牌。今年來,沙縣區(qū)通過舉辦海峽兩岸端午龍舟賽、新閩菜·沙縣五福宴等一系列海峽兩岸小吃文化交流活動,邀請臺胞1000多人參加,持續(xù)推動兩岸文化交流助力兩岸融合發(fā)展示范區(qū)建設。
活動現(xiàn)場,來自沙縣的14位小吃技藝傳承人采用臺灣本地食材,現(xiàn)場制作拌面、扁肉、水晶燒賣、烙粑、金包銀等一系列經(jīng)典小吃,品種豐富、風味地道的沙縣小吃吸引了眾多臺灣民眾排隊品嘗。
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