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在修水，哨子不單是一種食物，更銘刻著一代又一代修水人美好的家鄉(xiāng)回憶?！拔覀冞@家家戶戶都會做哨子，兒孫們也愿意跟著我們學習這門手藝。”劉進紅說，隨著時代發(fā)展，修水哨子早已不再是只有佳節(jié)時才能品嘗的美食，但其中蘊含的年味和鄉(xiāng)愁卻經(jīng)久不散，修水哨子也成為當?shù)厝思耐星楦?，傳遞文化的載體。

記者了解到，修水哨子是修水縣的地方傳統(tǒng)名點，也是潯陽菜“十大名小吃”之一。制作外皮使用的山芋和紅薯粉皆為本地特色農(nóng)產(chǎn)品，內(nèi)餡則可根據(jù)個人喜好選擇甜咸。

虎扑体育官网中新網(wǎng)九江1月19日電 (熊錦陽)進入臘月，江西省九江市多地年味漸濃。走進九江市修水縣，在這個充滿人文氣息的縣城內(nèi)，居民劉進紅正忙著準備各種食材，他將制作風味獨特的修水哨子，用當?shù)刈顐鹘y(tǒng)的年“味”迎接即將回家的親人。

“吃修水哨子一定要趁熱，咬上一口，香味從缺口涌出，還能聽到仿若哨音的‘呼呼’聲。”劉進紅說，修水哨子出鍋略涼時外皮Q彈，一口咬下，能吮吸到一抹鮮湯，咀嚼中還可以感受到多種食材的味道交融?！柏S富的餡料也寓意著新一年豐富多彩的生活?！?/p>

農(nóng)歷新年將至，不少修水市民和劉進紅一樣在家中制作修水哨子，為即將到來的團圓時刻增添一抹清香?！懊看位丶疫^年最期待的就是修水哨子，家的味道就在其中。離家時我爸媽還會讓我?guī)弦恍┧麄冇H手包好的哨子，分享給外地的同事朋友，讓他們也嘗嘗我家鄉(xiāng)的味道?！痹谕夤ぷ鞯男匏贻p人楊菁說，對她而言，哨子吃的不僅是美味，更有一份來自家鄉(xiāng)的歡樂和團圓。(完)

劉進紅家中熱氣騰騰，他熟練地剝?nèi)ド接笸馄?，將其送入蒸鍋，待到開鍋后便將山芋攪成糊狀并拌入新鮮紅薯粉，揉制成外皮面團。隨后，他將面團捏成袋形，在其中填入由五花肉、臘肉、油豆腐等9種食材切碎做成的餡料，再包成下圓上尖的團狀，放入蒸籠。復(fù)雜的工序內(nèi)蘊含著他多年的哨子制作經(jīng)驗和對傳統(tǒng)味道的堅守。

十多分鐘后，修水哨子到了出鍋之時，揭開籠屜，伴隨著四散騰起的蒸汽，一個個米白色的修水哨子外形飽滿，濃郁的香味在屋內(nèi)散開。

“小時候我總是跟在父親身邊看著他做哨子，順便幫忙切餡揉面，一轉(zhuǎn)眼，我都做了三十多年哨子。”劉進紅說，在修水縣，哨子是佳節(jié)喜事時的必備品，“小時候最期待的就是過節(jié)，在那個物質(zhì)不豐富的年代，味道豐富、入口鮮美的哨子是我童年最難忘的回憶。”