關(guān)于辣椒與健康的關(guān)系，有很多研究機(jī)構(gòu)做過調(diào)查，總體結(jié)論是：吃辣椒比較多的人，多種慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險要低一些，在調(diào)查追蹤時間內(nèi)的死亡率要低一些。

3.多數(shù)情況下，那些“辣味食物”中并沒有多少辣椒，只是用辣度很高的辣椒粉來調(diào)味。一方面，生辣椒做成辣椒粉，許多維生素以及具有生活活性的“植物次級代謝產(chǎn)物”大大損失了。另一方面，這些食物的主要食材以及其他配料往往有許多“不健康成分”，比如辣味零食通常會有高鹽、高糖、高油、精制碳水中的一項或者幾項。

這并不是什么令人驚奇的事情。辣椒，確實是維生素C含量極為豐富的蔬菜。比如大家熟知的“維C之王”獼猴桃，維C含量大致在60毫克/100克，各種蔬菜、水果，維C含量通常比這個量還低。而辣椒的維C含量，不同的資料給出的數(shù)值相差較大，新鮮辣椒(不管是青椒、紅椒還是甜椒)中數(shù)值低的也在60毫克/100克以上，高的則超過140毫克/100克。

最后再次表達(dá)一下我的觀點：吃辣椒有利健康，但獲得類似的健康好處還有很多其他的食物。如果確實喜歡吃辣椒，那么可以放心愉快地吃。但如果不喜歡吃，也沒必要為了“健康好處”去勉強(qiáng)自己。

华体汇app官网下载前段時間，有一條熱搜是“吃辣椒居然還有隱藏好處”。其實，所謂“隱藏”，只是沒有廣為人知而已。那條熱搜說的是——吃辣椒可以補(bǔ)充維生素C。

辣椒對健康的好處，“辣”及其物質(zhì)基礎(chǔ)辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大腦分泌內(nèi)啡肽而產(chǎn)生愉悅，也能促進(jìn)新陳代謝，或許對健康有一定好處，但辣椒對健康的影響更多還是源于辣椒中的其他營養(yǎng)成分，即維生素、礦物質(zhì)、植物次級代謝產(chǎn)物、蛋白質(zhì)等等。那些不辣的辣椒，比如柿子椒(甜椒)，對健康也很有好處。