銀耳、百合、蓮子也可以單獨(dú)和谷類食物放在一起煮成粥，不僅可以提供蛋白質(zhì)、碳水化合物，還有維生素和礦物質(zhì)，同時補(bǔ)充了不少水分。

第二，葡萄中還有一種重要營養(yǎng)素，就是白藜蘆醇。白藜蘆醇是一種存在于葡萄皮和葡萄籽中的天然多酚，已被證明具有抗氧化、抗炎癥等多種益處。

bob电脑版俗話說：不時不食。吃東西要講究應(yīng)時應(yīng)季，水果也一樣，棗、梨、葡萄等秋季水果逐漸上市，今天就來為大家介紹這些應(yīng)季水果的營養(yǎng)價值，以及如何吃才能更養(yǎng)生。

另外，中醫(yī)認(rèn)為，銀耳能補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳。因此，銀耳一直以來都被視為養(yǎng)生保健和美容養(yǎng)顏佳品；蓮子也具有補(bǔ)心益脾，養(yǎng)血安神等功效。

第三，從營養(yǎng)的角度來看，洗凈后，吃葡萄不吐葡萄皮的確是值得推薦的吃法，因?yàn)槠咸哑ず推咸炎阎卸己邪邹继J醇，葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌也有良好的效果。

處暑節(jié)氣剛剛過去，處暑的“處”是指“終止”，處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”。處暑節(jié)氣處在天氣由熱轉(zhuǎn)涼的轉(zhuǎn)換時期，因此我們的飲食、起居也應(yīng)該進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

處暑時節(jié)，推薦大家煮點(diǎn)銀耳百合蓮子羹。銀耳百合蓮子羹的做法非常簡單，把銀耳用溫水泡發(fā)撕成小片，蓮子、百合和枸杞分別用溫水泡發(fā)。將銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時，最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。

梨的能量與蘋果相當(dāng)，飯前吃梨，同樣有助于控制食欲；在餐桌上，梨也可以有不俗的表現(xiàn)。梨的吃法很多，既能直接生吃，也能蒸、煮或者烤制后食用。既能入湯，也能入藥。應(yīng)季而食，我們常說的銀耳雪梨湯可以在這個時節(jié)成為家里餐桌上的常客。

需要提醒大家的是，在我國北方，初秋的早晚涼意漸濃，晝夜溫差加大，空氣濕度逐漸降低、氣候也變得干燥起來，大家對夏秋之交的冷熱變化還沒有完全適應(yīng)，呼吸道疾病、腸胃炎、感冒等疾病在這個時候也容易找上門。在南方地區(qū)，秋老虎仍然威力不減，大家還要繼續(xù)在酷熱當(dāng)中度過一段時間。

除了維生素C，棗的其他營養(yǎng)成分也十分突出，含有對人體有益的胡蘿卜素、B族維生素等多種維生素，以及鉀、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)。

需要注意的是，棗的糖含量很高，每100g棗的能量是125千卡，和一小碗蒸好的米飯能量相當(dāng)。所以，要想能量不超標(biāo)，最好仔細(xì)數(shù)出鮮棗數(shù)量，細(xì)細(xì)品嘗為上策。

處暑后的氣候變得干燥，容易出現(xiàn)“秋燥”，在飲食上應(yīng)以清淡為主，新鮮蔬菜和水果不可少。蔬果中含有大量的水分，每天吃點(diǎn)水果有利于防“秋燥”，梨、瓜類都是不錯的選擇；不宜食用辣椒等辛熱食物，更不宜吃燒烤食物。

通過喝粥補(bǔ)充水分，可以說一舉多得。首先，粥大都是以米、面、雜糧為原料，符合《中國居民膳食指南》中“谷類為主，粗細(xì)搭配”的原則；其次，粥的包容性強(qiáng)，跟各類食物都可以組合，雞鴨魚肉蛋奶都可以加進(jìn)去；想吃清淡的，可以加蔬菜、水果等；想豐富一點(diǎn)，就加海參鮑魚山珍海味；想樸素一點(diǎn)，就加地瓜山藥土豆，很容易實(shí)現(xiàn)食物多樣；第三，煮粥用的雜糧，其谷類表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維都會全部保留下來，避免了營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

除了補(bǔ)水，梨還能起到潤腸通便的作用，比如來自新疆的庫爾勒香梨，它的不溶性膳食纖維的含量達(dá)到了6.7g/100g，是一般蘋果的近4倍。

秋季來臨，按照傳統(tǒng)的觀點(diǎn)，這段時間的飲食，還應(yīng)當(dāng)注意滋陰潤肺，可以適當(dāng)吃一些具有滋陰作用的食藥物質(zhì)，如黑芝麻、蓮子、百合等，少吃辛辣、煎炸、油膩的食物。

值得注意的是，吃梨也要控制好量，因?yàn)橛行├婧休^多的山梨糖醇，而山梨糖醇有很強(qiáng)的親水性，在腸道中具有滲透作用，可以增加糞便的含水量，刺激胃腸蠕動，促進(jìn)排便。

棗最亮眼的營養(yǎng)“成績單”就是維生素C。鮮棗中維生素C的含量比大家認(rèn)知里的“維C大戶”檸檬高出了近10倍，一般來說，吃五六個鮮棗就能滿足一天的維生素C需要量。