血糖生成指數(shù)(又稱升糖指數(shù)GI)較高的食物，可增加炎癥水平，這與其升血糖速度快有關(guān)。另有研究發(fā)現(xiàn)，高糖食物可通過擾亂腸道菌群環(huán)境，誘發(fā)慢性炎癥。

研究發(fā)現(xiàn)，當油炸食物攝入減少，體內(nèi)炎癥標志物也會減少。因為大量油炸食物用的是反復(fù)煎炸過的油，含大量飽和脂肪酸，且高溫油炸過程還會生成反式脂肪酸。

在沒有心力衰竭的參與者中，膳食炎癥指數(shù)(評估飲食對炎癥影響的重要指標)升高，與心力衰竭生物標志物NT-proBNP水平的增加顯著相關(guān)。

脂肪攝入總量增多是會促炎的，脂肪攝入量不宜超過膳食總量的30%。在這個前提下，可以優(yōu)選不飽和脂肪酸，少吃飽和脂肪酸和反式脂肪酸。

牛宝体育首页我國學者曾在國際期刊《公共科學圖書館綜合》上發(fā)表一項研究發(fā)現(xiàn)：促炎食物(促炎食物一般是指會促進、引發(fā)炎癥的食物)吃得越多，心力衰竭的生物標志物水平就越高。

以下10類食物含有較多對抗慢性炎癥的成分，蔬果生吃的話抗炎效果更好，但也不必勉強，胃不好的人可以急火快炒，抗炎效果同樣不錯：

研究者認為，這項研究明確了膳食炎癥指數(shù)與心力衰竭生物標志物NT-proBNP的正相關(guān)關(guān)系，表明兩者之間有較強相關(guān)性，這對心血管風險管理中的飲食調(diào)整具有重要意義。

影響炎癥水平的因素有很多，飲食是重要的因素之一。天津市第一中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚桂軍表示，綜合來看，促炎食物主要有以下幾類：