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經(jīng)過大火蒸約1小時，社飯便蒸熟了。剛蒸好的社飯，熱氣騰騰、飯香撲鼻。蒿菜、野蔥清香鮮美，臘肉香氣濃郁，不同味道滲透到飯里，由米飯來進行綜合平衡，整體色澤晶瑩、松軟可口。所有的美食材料在口齒之間碰撞，美味十足。

先將洗凈的蒿菜剁碎，揉搓后擠掉苦水，臘肉切丁、野蔥切沫。同時把大米放入沸水鍋中稍煮片刻撈出，濾去米湯，把浸泡淘洗干凈的糯米與蒸熟的大米、野菜、臘肉等混合在一起，攪拌均勻，然后再放入木甑子里蒸。

松桃自治縣蓼皋街道居民田吉芝說：“做社飯是苗家人傳統(tǒng)的飲食文化，也是對逝去親人一種懷念的方式，今天帶著孩子來了解、體驗做社飯，感受這種飲食文化�！�

趁著春光正好，松桃自治縣盤石鎮(zhèn)臭腦村村民田金嬋邀請好友一起做社飯。一大早，她與好友就開始忙碌起來，有去采摘野菜的，有洗菜的，有切菜的，她們中既有分工又有協(xié)作，每個人有條不紊地準(zhǔn)備著要制作社飯的食材。

威斯尼斯人棋牌app每年春回大地時，貴州省松桃苗族自治縣盤石鎮(zhèn)的苗族同胞會到山間采摘蒿菜、野蔥、折耳根等野菜，制作一種傳統(tǒng)美食——社飯。大家吃著社飯，以此來祈求新的一年五谷豐登、家運祥和。

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